با فرا رسیدن فصل بهار، برداشت عسل بهاره از زنبورستان‌های استان مازندران آغاز شده است؛ عسلی که با ظاهر، طعم و خواص متفاوت خود از محبوب‌ترین انواع عسل طبیعی به شمار می‌رود.
عسل بهاره مازندران عمدتاً از شهد شکوفه‌های مرکباتی همچون پرتقال، نارنج و لیمو تولید می‌شود و با رنگ زرد روشن، شفافیت بالا و طعمی لطیف و شیرین شناخته می‌شود. این عسل که طبعی سرد دارد، نه‌تنها در بازارهای محلی بلکه در سطح ملی نیز از استقبال خوبی برخوردار است.
بر اساس اعلام سازمان جهاد کشاورزی استان مازندران، در سال گذشته ۱۵۰۰ تن عسل بهاره در استان برداشت شد و امسال نیز پیش‌بینی می‌شود به‌طور میانگین از هر کندو حدود ۱۰ کیلوگرم عسل تولید شود.
مازندران با برخورداری از ۶۷۰۰ زنبورستان فعال، یکی از هفت استان پیشتاز کشور در زمینه تولید عسل به‌شمار می‌رود و سالانه بیش از ۵۷۰۰ تن عسل طبیعی از زنبورستان‌های آن برداشت می‌شود.
به گفته کارشناسان، ویژگی‌های اقلیمی و پوشش متنوع گیاهی در مناطق مختلف استان، شرایط بسیار مطلوبی را برای پرورش زنبور عسل و تولید عسل با کیفیت بالا فراهم کرده است.
